白刹肥鱼 
　　这是一道传统名菜，采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼（回鱼）和肥膘肉共蒸而成，鱼肉鲜嫩，鱼汤肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食客好评。

岩斑鱼
　　仅在山间溪流岩缝中生长，个头不大，生性较呆，又名呆板鱼。肉质鲜嫩无比，酒家大多临溪而建，就近取活鱼烹制，境内外食客均幕名前往。

峡口明珠汤
　　此菜是根据西陵峡口雄伟壮观的景色构思制成的美味佳肴。用鸡蛋清蒸制成西陵峡口群山峰岳状，浮于鸡汤汤面，三色鱼丸作明珠漂浮于群山之间，其形象逼真，富有诗意。观看引人入胜，品味鲜嫩爽口。此菜被列入湖北名菜之一，收入《中国菜谱》。

三游神仙鸡
　　传说北宋时代的大文学家苏轼父子三人同游三游洞时吃过此菜，感觉味道精美，吃后心爽神怡，悠哉游哉，乐过神仙，因此人们称此菜为三游神仙鸡。该菜系用麻油烧淋全鸡及上十种调料烧制而成，色泽酱红，香糯软嫩，原汁原味，很有特色。